[Vineyard & Winery Elf](https://pomoc.vineyardelf.com/index.md) / [WineryElf](https://pomoc.vineyardelf.com/wineryelf.md)

# [Checklista przed zbiorami - czego brakuje w piwnicy przed winobraniem](https://pomoc.vineyardelf.com/checklista-przed-zbiorami-cego-brakuje-w-piwnicy-przed-winobraniem.md)

Przed winobraniem trzeba przejść po piwnicy i sprawdzić, czy jest wszystko: drożdże, pożywka, pirosiarczyn, cukier lub koncentrat, środki do odkwaszania, a do tego sprawny sprzęt pomiarowy. Checklista przed zbiorami liczy to za Ciebie: bierze dawki z Twojego katalogu piwnicy, przelicza je na planowaną ilość moszczu w tym sezonie i pokazuje w jednej tabeli, ile potrzebujesz i ile masz. Wynik odhaczasz w telefonie albo drukujesz i przechodzisz po piwnicy z długopisem.

**Ścieżka:** menu **WineryElf › Checklista zbiorów**. Nagłówek ekranu brzmi „Checklista przed zbiorami", a markę przełączasz u góry menu.

## Katalog piwnicy jest Twój

Checklista nie ma gotowej listy środków. Na starcie katalog jest pusty i ekran pokazuje komunikat „Brak pozycji w katalogu piwnicy." wraz z przyciskiem **Dodaj pozycję**. Pozycje wpisujesz raz, a potem wracają w każdym roczniku.

W formularzu **Nowa pozycja** podajesz: **Nazwa**, **Sekcja**, **Kategoria**, **Jednostka**, **Opakowanie**, **Dawka** wraz z **Jednostką dawki**, **Notatka** oraz znacznik **Nietrwałe (psuje się)**. Kategoria jest najważniejsza, bo to od niej zależy sposób liczenia kolumny „Potrzeba".

Widoczne są dwie sekcje: **Środki do fermentacji** i **Pomiary**. W pierwszej trzymasz drożdże, pożywki, pirosiarczyn, cukier i koncentrat, odkwaszacze, gaz obojętny i suchy lód. W drugiej refraktometr, areometr, pH-metr z buforami, kwasomierz i termometr.

## Wygenerowanie listy

1. Sprawdź **Rocznik** - domyślnie bieżący. To on decyduje, z którego roku brane jest zużycie (rocznik minus jeden).
2. Wpisz **Planowaną objętość moszczu** w hektolitrach. Pod polem widać, ile było w poprzednim roczniku, a Elf sam podpowiada tę wartość powiększoną o 30 procent. Jeśli wiesz, ile planujesz, nadpisz ją.
3. Ustaw **Datę przeglądu**. Tą datą podpisywane są wpisy stanu, które zrobisz podczas obchodu.
4. Kliknij **Generuj z rocznika 2025** (w przycisku jest poprzedni rocznik). Elf zaciąga dodatki z metryczek nastawów poprzedniego rocznika, dopasowuje je po nazwie do pozycji katalogu i przelicza kolumny.

Każdy wiersz ma kratkę do odhaczenia i cztery kolumny: **Pozycja**, **W 2025** (dawka pozycji i szacunkowe zużycie w poprzednim roczniku), **Potrzeba 2026** i **Mamy**. Sekcje zwijają się kliknięciem w nagłówek, a na telefonie etykiety kolumn stoją przy wartościach.

## Skąd się bierze kolumna „Potrzeba"

Elf liczy inaczej dla każdej kategorii, bo inaczej się ich używa:

- **Drożdże** - jedna saszetka na pozycję, bo drożdże dobiera się per cuvée, a nie proporcjonalnie do litrów.
- **Pożywka i odkwaszacz** - dawka pozycji razy planowana objętość, zaokrąglone w górę do pełnych 10 g.
- **Pirosiarczyn** - tak samo, ale z zapasem 50 procent na siarkowanie po obciągu.
- **Cukier i koncentrat** - zeszłoroczne zużycie przeskalowane proporcją planu do objętości poprzedniego rocznika, w górę do pełnego litra.
- **Sprzęt, odczynniki, gaz obojętny i suchy lód** - zamiast liczby pojawia się wskazówka z notatki pozycji, na przykład „sprawdzić ciśnienie" albo „bufory świeże?".

Wyliczoną wartość możesz nadpisać: rozwiń wiersz i wpisz swoją liczbę w **Potrzeba (ręcznie)**. Od tej chwili ta pozycja nie jest już przeliczana, nawet gdy zmienisz planowaną objętość. Przy sprzęcie, odczynnikach i gazie tego pola nie ma, bo zamiast liczby jest wskazówka.

## Odhaczanie stanu w piwnicy

W kolumnie **Mamy** wpisujesz, ile realnie stoi na półce. Pod wierszem rozwiniesz dodatkowe pola: **otwarte**, **Data ważności** i **Notatka**. Zmiany zapisują się od razu, bez osobnego przycisku.

Otwarte opakowanie liczy się inaczej niż pełne:

- pozycja oznaczona jako nietrwała, czyli zwykle drożdże, pożywka, bufory do pH-metru i odczynnik kwasomierza, po otwarciu liczy się jako zużyta i nie wchodzi do stanu,
- otwarty pirosiarczyn liczy się w połowie,
- pozostałe pozycje liczą się w całości.

Wiersz z brakiem albo z otwartym nietrwałym opakowaniem jest podświetlony i dostaje etykiety: **Brakuje**, **Otwarte - traktuj jako zużyte** albo **Kończy się ważność** (ta ostatnia gdy do daty ważności zostało mniej niż 60 dni).

## Lista zakupów i wydruk

- Przełącznik **Tylko braki** zostawia na ekranie wyłącznie pozycje, których brakuje, a obok pokazuje ich liczbę. To gotowa lista zakupów. Gdy braków nie ma, zobaczysz „Brak braków - wszystko na stanie.".
- **Dodaj pozycję** dorzuca własny środek albo sprzęt spoza katalogu.
- **Drukuj / PDF** otwiera osobny ekran wydruku w formacie A4: tabele z kratkami i pusta kolumna **Mamy** do wypełnienia długopisem. W nagłówku jest rocznik i założona objętość moszczu, pod nim linia na datę przeglądu i podpis, a na dole przypis o otwartych opakowaniach. Zaznaczenie **Drukuj ze stanem** wypełnia kolumnę tym, co już wpisałeś w aplikacji. Kartkę wysyłasz na drukarkę przyciskiem **Drukuj**, a przyciskiem **Wróć** wracasz do checklisty.

Checklista jest jedna na rocznik i zapisuje się sama, więc możesz zacząć w sierpniu, a dokończyć po tygodniu.

## Najczęstszy błąd

Kolumna **W 2025** jest pusta, a **Potrzeba** przy cukrze i koncentracie nic nie pokazuje. To znaczy, że w metryczkach poprzedniego rocznika nie ma wpisanych dodatków enologicznych. Elf dopasowuje dodatek do pozycji katalogu po nazwie, więc bez tych wpisów nie ma z czego liczyć. Same dawki z katalogu wystarczą do wyliczenia pożywki czy pirosiarczynu, ale cukier i koncentrat liczą się wyłącznie ze zużycia. Im dokładniej wypełniasz sekcję **Dodatki enologiczne** w metryczce nastawu, tym trafniejsza checklista w następnym sezonie.

Przykład: planujesz 12 hl moszczu, pożywka ma dawkę 20 g/hl, pirosiarczyn 10 g/hl. Elf policzy 240 g pożywki i 180 g pirosiarczynu (120 g plus połowa na obciąg). Jeśli w piwnicy masz otwarte opakowanie pożywki z zeszłego roku, liczy się jako zużyte i cała pozycja trafi na listę braków.